MENU A 37 €

Saint Jacques en tartare,

plancton végétal, citron vert.

Asperges,

morilles, œuf et pancetta.

Foie gras de canard,

marmelade d’orange.

Homard en raviole ouverte,+ 6 €

champignons, pousse d’épinards.

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Carré de cochon de lait,

galette de pied de porc, boudin noir, marjolaine.

Pièce de bœuf wagyu,

ratte du touquet au confit d’ail noir.

Cabillaud,

fenouil, bouillon coco, gingembre et citronnelle.

Bar sauvage, + 3 €

artichaut, coquillage.

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Plateau de fromages + 5.50 €


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Macaron pistache,

nougat, framboises.

Banane,

caramel, gaufrette.

Chocolat,

griottes, mascarponne.

Baba,

ananas, mangue, passion.

Assortiment de sorbets



MENU a 20 €

Entrée/Plat ou Plat/Dessert
20 €

Entrée/Plat/Dessert
23 €



Sable au parmesan,

tartare de saumon fumé, crème acidulée.

Fondant de lapin,

moutarde, estragon, houmous de betterave.

Velouté d asperges,

Œuf cuit basse température, lard fumé.

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Volaille de Licques,

herbes fraiches et chorizo.

Onglet de bœuf,

échalote, tomate, olive.

Poisson

retour du marché

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Dessert du jour




Ce menu n’est pas servi :
samedi soir,
dimanche & jours féries


MENU ENFANTS
A 12.50 €

Saumon fumé
ou foie gras

Filet de poisson
ou volaille

Glace ou
gâteau au chocolat

ENTRÉES

Asperges, 18 €

morilles, œuf et pancetta.

Foie gras de canard, 18 €

marmelade d’orange.

Saint Jacques en tartare, 20 €

plancton végétal, citron vert.

Escalope de foie gras, 22 €

asperges.

Homard en raviole ouverte, 26 €

champignons, pousse d’épinard.

PLATS

LES POISSONS

Cabillaud, 20 €

fenouil, bouillon coco, gingembre et citronnelle.

Bar sauvage, 24 €

artichaut, coquillage.


LES VIANDES

Carré de cochon de lait, 22 €

galette de pied de porc, boudin noir, marjolaine.

Pièce de bœuf wagyu, 26 €

ratte du touquet au confit d’ail noir.

Carré d’ agneau, 26 €

caviar d’aubergines aux piments fumés.


DESSERTS

Macaron pistache, 9 €

nougat, framboises.

Banane, 9 €

caramel, gaufrette.

Chocolat, 9 €

griottes, mascarponne.

Baba, 9 €

ananas, mangue, passion.

Assortiment de sorbets9 €

 

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Plateau de fromages9 €





maj : Mars 2017.
Service compris, boissons non comprises. Origine de nos viandes FR/EU/GB/USA.