MENU A 38.00 €

Tartare de thon, câpres,

glace moutarde à l'ancienne.

Asperges poêlées au parmesan,

œuf, wagyu séché.

Escargots de Radinghen, boudin noir,

ratte du Touquet, herbes fraiches.

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Cabillaud, pousse d’épinards,

morilles, jus de crustacé.

Saint Jacques,

piquillos, jus coco, gingembre, citronnelle.

Agneau, condiment tomate, poivrons,

olives, aubergines fumés, jus au citron confit.

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Plateau de fromages + 6.50 €


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Coque Chocolat,

façon Belle Hélène.

Pavlova d’agrumes,

menthe, estragon

Soupe de fruits exotiques,

crémeux rhum, sorbet pina colada.



MENU a 21.50 €

Entrée/Plat ou Plat/Dessert
21.50 €

Entrée/Plat/Dessert
24.50 €



Crème brulée au foie gras,

velouté d’asperge.

Rosaces de saumon fumé,

au chèvre frais.

Maquereau en rillette,

en gravelax à la betterave.

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Quasi de veau,

patates douces, jus savora.

Paleron de bœuf Black Angus snacké,

carottes, jus de daube.

Poisson

retour du marché

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Dessert du jour




Ce menu n’est pas servi :
samedi soir,
dimanche & jours féries


MENU ENFANTS
A 12.50 €

Saumon fumé
ou foie gras

Filet de poisson
ou volaille

Glace ou
rocher au chocolat

ENTRÉES

Foie gras de canard, 18 €

marmelade d’orange.

Tartare de saint jacques, 20 €

crémeux de corail, citron vert.

Homard en raviole ouverte, 26 €

champignons, pousse d’épinard.

PLATS

LES POISSONS

Saint Jacques, 25 €

piquillos, jus coco, gingembre, citronnelle.

Filet de turbot, 30 €

asperges et crevettes grises0


LES VIANDES

Bavette de bœuf wagyu, 30 €

confit d’oignons au soja.

Ris de veau, 30 €

morilles.


DESSERTS

Coque Chocolat, 9 €

façon Belle Hélène.

Pavlova d’ agrumes, 9 €

menthe, estragon.

Soupe de fruits exotiques, 9 €

crémeux rhum, sorbet pina colada.

Assortiment de sorbets9 €

 

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Plateau de fromages9 €





maj : Déc. 2017.
Service compris, boissons non comprises. Origine de nos viandes FR/EU/GB/USA.